小麦粉と溶けやすい油脂（ラード）を褐色になるまで高温の直火釜で丹念に焼きあげ、野菜・果実と２０種類以上のスパイスをブレンドした、使いやすいフレークタイプのカレールウです。 材料の目安／３５皿分　本品…１袋（１ｋｇ）　にんじん…６００ｇ　肉…１㎏　水またはスープ…３Ｌ、玉ねぎ…１．６ｋｇ　■作り方　肉、玉ねぎ、にんじんの順にじっくり炒め、水またはスープを加えて、やわらかく煮込んでから本品１袋（１ｋｇ）を溶かし、さらに煮込みます。